接客業のマネージャーから「アルバイトや社員を雇っても、すぐに辞めてしまって困っている」という話を聞きます。現場の店舗も見ながら、人の管理や採用も一人で行うのは大変で、雇ったアルバイトがすぐ辞めて、なぜ定着率が低いのかもわかりません。この記事では、接客業のマネージャーが直面する課題と、スタッフの定着率を上げるための具体的な方法をご紹介します。スタッフの状況を見える化し、適切な育成を行うことで、採用コストや教育コストの削減、サービスの質の向上といったメリットが得られます。ぜひ、これからの接客業マネージャーに必須のノウハウを学んでいただければと思います。接客業のマネージャーが抱える課題接客業のマネージャーは、アルバイトや社員の採用と育成に日々頭を悩ませています。人手不足が深刻化する中、優秀な人材の確保は大きな課題になっています。さらに、雇用しても定着率が低く、すぐに辞めてしまうアルバイトや社員が後を絶ちません。採用と人材育成を一人で抱え込んでいるため、本来の業務に支障をきたしている、という悩みを抱えているマネージャーも多いのが実情です。スタッフの定着率が上がらない理由がわからず、改善策も見つかりません。アルバイトや社員がすぐ辞めてしまう接客業のマネージャーとして、自分で厳選して採用したはずのスタッフが、短期間で辞めてしまうのは本当に悩みの種です。人件費がかさむことはもちろん、新しいメンバーの教育や、顧客とのコミュニケーションを築き直すのにも手間がかかります。さらに、頻繁な人材の入れ替わりは、お客様の満足度の低下にもつながりかねません。定着率の向上は、接客品質の維持と向上にとって非常に大きな課題となっているのが現状です。なぜスタッフが定着しづらいのか、その理由を探っていく必要があります。単に給与面での不満なのか、上司との関係性なのか、やりがいの問題なのか、様々な角度から分析していく必要があります。一人で採用から人材育成まで抱え込んでいる接客業のマネージャーとして、採用から社員の育成まで、あらゆる人事業務を一人で担当。面接や研修の準備、シフト管理やスタッフのフォローなど、やることが山積みで何から手を付けていいやら。という声もよく聞きます。採用活動後に新しいスタッフを育てるのも大変です。スキルの向上やメンタルケアなど、一人で抱え込んでいるとコストも時間もかかってしまいます。スタッフの定着率が低い原因の1つは、マネージャー自身がバタバタと業務をこなすしかない状況にあることです。一人で全てをこなすのではなく、適切な権限移譲や業務の棚卸しをして、スタッフの自立を促すことが大切です。低い定着率の理由がわからないマネージャーにとって、スタッフの離職が多いのにも関わらず、その理由がわからないというのは大きなストレス要因です。顧客対応や業務に追われ、なぜスタッフがすぐに辞めていくのかを把握する余裕がなく、原因究明の時間も取れず、離職→求人→離職→求人という無限ループを繰り返してしまいます。定着率の低さには、スタッフのモチベーション低下やスキル不足、上司との信頼関係の構築ができていないなど、複合的な要因が関係していることが考えられます。一人ひとりの事情を丁寧に聞き取り、現状を把握することが重要です。そして、スタッフの声に耳を傾けながら、定着率を上げるための具体的な施策を検討していく必要があります。マネージャー自身も現場の実情をしっかりと把握し、スタッフとの信頼関係を築くことが不可欠です。スタッフの定着率が上がらない原因とは単純な業務で、達成感や成長の機会が感じられないことが、スタッフのモチベーションが上がらず、辞める理由の一つとなっています。また、上司との良好な信頼関係が築けていないこともあげられます。さらに、スキルアップの機会が十分ではないことも、定着率が上がらない要因です。ビジネススキルやコミュニケーション力、接客技術など、スタッフの成長を後押しするような教育体制が整っていないのが現状です。スキルアップの機会の不足多くの接客業のマネージャーが抱える課題が、スタッフのスキルアップの機会の不足です。定期的な研修の実施やOJTの充実化など、スタッフのスキルアップを後押しする取り組みが不足していると、モチベーションも下がり、結果的に定着率の低下につながります。スタッフのスキルアップを意識的に促すことで、接客レベルの向上やサービスの質の向上が期待できます。また、自己実現の機会を得られることで、スタッフのやりがいにもつながり、定着率の改善にもつながるのです。スタッフのスキルアップに向けては、個人の得意分野や弱点を把握し、計画的な育成プログラムの立案が重要になります。定期的な面談やフィードバックを通じて、スタッフ一人ひとりのスキルアップを支援することが肝心なのです。上司との信頼関係の構築ができていない上司とのコミュニケーションが不足していると、スタッフとの信頼関係も築きにくくなります。上司が現場の状況をあまり把握できていなかったり、スタッフの意見を聞いていないと、スタッフはモチベーションを維持するのが難しくなります。上司とスタッフとの良好な信頼関係を築くためには、定期的な1on1ミーティングの設定や、スタッフの仕事ぶりを適切に評価することが重要です。また、スタッフから上司に対して意見を気軽に言える環境づくりに努める必要があります。上司とスタッフの信頼関係が構築できれば、スタッフの定着率も高まりやすくなります。お互いに情報共有しながら、課題解決に向けて協力し合える関係性を築くことが重要です。定着率を上げるための3つのポイント接客業のマネージャーとして、スタッフの定着率を上げるためには3つのポイントとして、まず1つ目は、スタッフのコンディションの見える化です。スタッフの精神的・身体的な状態を把握し、適切なサポートを行うことが重要です。2つ目は、スキルの見える化と育成計画の立案です。スタッフのスキルレベルを可視化し、それに応じた育成計画を立てることで、スキルアップの機会を提供できます。これにより、スタッフの成長意欲を高めることができます。またスキルがアップしたスタッフは給与があがるなどの仕組みづくりも重要になります。そして最後に、上司とのコミュニケーションの改善が挙げられます。上司とスタッフの信頼関係を深めることで、スタッフの孤独感や不安感を解消し、定着につなげることができます。これら3つのポイントを意識して取り組めば、定着率の向上が期待できます。スタッフのコンディションの見える化接客業のマネージャーにとって、スタッフのコンディション管理は大切な課題です。しかし、従業員一人一人のメンタルヘルスや体調管理を個別に把握するのは困難です。スタッフのコンディションを「見える化」することで、個人の状態を把握しやすくなります。例えば、毎日の体調チェックや、ストレスレベルの定期的なアンケートを実施し、その結果をグラフ化して可視化することで、全従業員の状況が一目で分かるようになります。また、良好な状態の従業員とそうでない従業員の差異を分析し、問題のある要因に早期に対策を打つことも可能になります。このようにスタッフのコンディションを「見える化」することで、個人の状況を把握しやすくなり、ケアが必要な従業員にタイムリーに対応できるようになります。定着率向上につながる重要な取り組みです。スキルの見える化と育成計画の立案スタッフのスキルを見える化することで、個人の強みや弱みが明確になり、それをベースに効果的な育成計画を立てることができます。スタッフ一人ひとりのスキルレベルを把握し、さらなるスキルアップに向けた目標設定と行動計画を立てましょう。例えば、5段階評価で各スタッフの接客技術やPOSの操作スキル、商品知識などを評価し、現状の数値と目標値を共有。個人の課題に合わせた研修の機会を設けたり、先輩による OJT を行うなど、きめ細かな育成に取り組むことが大切です。こうした取り組みを通じて、スタッフのスキルアップと自己実現の機会を提供することで、モチベーション向上にもつながります。成長の過程を可視化し、評価と育成の循環を生み出すことで、定着率の向上にもつなげていきましょう。上司とのコミュニケーションの改善スタッフとの信頼関係を築くために、まずは上司との良好な関係が不可欠です。上司とコミュニケーションを密に取り、お互いの考えを共有することで、スタッフへのフィードバックや指導がスムーズに行えるようになります。週1回の定期ミーティングを設けて、お互いの悩みや要望を話あったりすることで、上司の意向をスタッフに正確に伝えられるようになり、スタッフの不安を早期に把握できるようになります。定着率アップで得られるメリット接客業のマネージャーが従業員の定着率を上げることで、様々なメリットが期待できます。まずはコストの削減ができます。新しい従業員を採用する際にかかる時間やコストを軽減できるほか、定着率が上がれば従業員の教育にかかるコストも削減することができます。定着率の向上によりサービスの質の向上もできます。経験豊富な従業員が在籍することで、お客様への対応が向上し、リピーターの獲得に繋がります。このように、従業員の定着率を上げることで、採用・教育コストの削減や、サービスの質の向上など、マネージャーにとってメリットが高いです。採用コストの削減定着率の向上により、年間の採用コストを大幅に節減することができます。優秀なスタッフを長期的に雇用できれば、新しい人材を探す手間も省けますし、教育コストも削減できます。さらに、定着率の高いチームは、顧客満足度の向上にもつながります。採用は大変な労力がかかる工程です。採用情報の作成、面接の実施、入社手続きなど、多くの時間と労力を費やさなければなりません。優秀な人材を見つけるのは簡単ではありません。定着率が低いと、この採用プロセスを繰り返すことになり、非常に非効率的です。定着率の改善によってこういった採用コストを抑えることができれば、その分を他の業務に振り向けることができます。優秀な人材を長期的に雇用し、サービスの質を維持・向上させることができます。教育コストの削減スタッフの定着率が上がることで、新たな人材を採用する頻度が減り、教育コストも大幅に削減できます。教育には多くの時間と労力がかかりますが、定着率が高ければ、その分を業務改善や顧客サービスの向上に充てることができます。新規採用時の研修期間を短縮したり、OJTの効率化を図ることで、教育コストを削減できます。また、経験豊富なベテランスタッフが中堅・若手社員の指導にあたれば、教育の質も向上します。さらに、スキルアップの機会を設けることで、スタッフの生産性が向上し、業務効率化につながります。効率的な教育体系を構築することで、教育コストの大幅な削減が期待できます。サービスの質の向上サービスの質の向上にもつながります。スタッフが長期的に定着すれば、お客様との信頼関係も深まり、お客様の満足度も高まります。また、スタッフのスキルアップが進むことで、さらにサービスの質が向上することができます。接客業のマネージャーは、自分自身の業務負荷も軽減でき、経営的にも大きなメリットがああり、スタッフが活き活きと働ける環境を整えることで、お客様の満足度が上がり、ひいては売上にもつながります。定着率を高めるための具体的な取り組みを実践することで、接客の質の向上や業績の改善にもつながるはずです。まずは、スタッフの「見える化」から始めて、信頼関係を築き上げていくことが重要です。 スタッフの離職を防ぐ３つのポイントを簡単に導入離職を防ぐ方法は① 「コンディションの見える化」② 「スキルの見える化とフィードバック」③ 「コミュニケーション改善」接客業のマネージャーが抱える課題を解決するには、スタッフのコンディションとスキルの見える化が重要です。そうすることで、個人の状況を把握し、適切な育成計画を立てることができます。また、上司とのコミュニケーションを改善し、信頼関係を築くことも大切です。とは言っても、日々のマネージャー業務で忙しいし、30人近くいるスタッフのコンディションの見える化やスキルについて把握している時間がない、そういった方にお勧めするのが、「みんなのマネージャ」です。「みんなのマネージャ」は、マネージャーの業務を軽くし、マネージメント業を楽にするツールです。「みんなのマネージャー」は①「スタッフのコンディションの見える化」スタッフのモチベーションや最近の問題などが一目でわかり、改善ポイントなどのアドバイスが出てくるので、アドバイスにそってスタッフに声掛けや面談ができます。② 「スキルの見える化とフィードバック」店舗で必要なスキル項目をカスタマイズで組み込むことができて、スタッフのスキルが可視化できるので、簡単に評価に反映することができます。大阪駅前第一ビルにあるドトールコーヒーでは、この機能を使い、スキルのアップの見える化＝時給アップとして評価ツールと導入しています。→大阪駅前第一ビル「ドトールコーヒー」の導入事例はこちらをご覧ください。③ 「スタッフとのコミュニケーションツール」スタッフが簡単な質問に答えるだけで、スタッフの課題や強みなどへのアドバイスが自動で出てくるので、上司はそのコメントを1on1で、またはシステム上でフィードバックする際のコミュニケーションのネタとして使うことができます。複数店舗を管理していて、月に1度しか店舗に行かない、遠隔地のスタッフとコミュニケーションが図りにくいマネージャでも簡単にスタッフとコミュニケーションが図れて便利です。定着率を上げることで、採用コストや教育コストの削減につながり、サービスの質の向上にもつながります。ぜひ、この3つのポイントが同時に実現できる「みんなのマネージャ」を試したい飲食店マネージャーは、こちらから無料トライアルにお申込みください。 スタッフのコンディションが可視化できる『みんなのマネージャ』のお問い合わせや無料トライアルのお申し込みは下記より・資料請求はこちらから・無料トライアルのお申し込みはこちらから接客業のマネージャーの皆さん、スタッフの定着率向上に向けて、一緒に頑張りましょう。